新乡市平原餐饮文化培训中心

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开心花甲又叫锡纸花甲，是贵州贵阳最著名的的特色小吃之一，近年来在湖南长沙的夜宵摊非常流行。开心花甲先用锡纸烤熟，再配以米粉、豆腐，柔嫩可口，香味逼人，着实诱人。开心花甲一般有酸汤、麻辣、清汤三种选择，顾客可根据自己的口味来选择。让人吃的过瘾，留恋忘返，吃了还想吃。

锡纸花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。锡纸花甲粉不仅味道好吃，更重要的是具有很高的营养价值，可以起到滋阴名目，益精润以及降低胆固醇的作用。

制作技术流程：

1．锡纸和粉丝的认识与挑选；

2．花甲的处理方法；

3．花甲汤底的配方与熬制技巧；

4．酱料的制作及独特调配；

5．锡纸花甲的具体制作流程及减沙与保鲜过程；

本中心长期提供各种特色小吃培训，项目齐全。欢迎广大学员过来咨询学习。

公司名称：新乡市宫廷小吃餐饮培训中心

地址：河南省新乡市解放路南桥派出所南邻餐饮小吃培训

联系人：李老师

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乘车路线：1、新乡火车站乘3路、186路、188路到新建街下车，向南50米路西即到。

2、新乡汽车东站乘44路冷库站下车即到。