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橄榄油功效:
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰
竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的
长寿计划》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩,从而迫使心脏超负
荷工作,造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学
物质的量,可以松弛你的动脉,从而防止因高血压造成的动脉损伤。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E
、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因
而人体消化吸收率极高。
3、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效
保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D
等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴
裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防
止皮肤癌。
4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单
不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸,而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性
,当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高,拥有的双键数量越多,其活动性就越强
。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸,因此也就让细胞膜最具活动性。活动
性强的细胞膜胰岛素受体的数量多,对胰岛素也就越敏感。
橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙
、磷、锌等,可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自
由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
6、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂
肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量,使癌肿戒除了
一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用
中所需要的酶,使癌细胞的细胞膜更为不饱和,变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞
生长,降低肿瘤发病率。
7、防辐射作用
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分,所以橄榄油还有防辐射的功能,因此橄
榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在
长时间使用电脑之前,可以用橄榄油按摩面部及眼角,也可以通过使用富含橄榄
油的沐浴品来达到相同的作用。
8、制作婴儿食品
根据其成分和可消化性,橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量
来自于母奶中的油脂,在断奶后,所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。
9、抗衰老
橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈
代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的
产生。
10、预防心脑血管疾病
橄榄油它可以从多方面保护心血管系统,①它通过降低高半胱氨酸(一种能
损伤冠状动脉血管壁的氨基酸)防止炎症发生,减少对动脉壁的损伤。②通过增
加体内氧化氮的含量松弛动脉,降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降
低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质,可以增
加体内HDL(好胆固醇)的含量,降低LDL(坏胆固醇)的含量。
11、橄榄油与血压
经常食用橄榄油会降低心脏收缩压和舒张压。最近有证据表明,当食用橄榄油
时,每日需要服用的降压药物的剂量可以减少。这可能是由于由多酚引起的硝酸
减少的缘故。