"食用乳酸 别名:α-羟丙酸。 性状:无色或浅黄色糖浆状液体,几乎无臭,呈强酸味。 含量:85%~92% 用途:(1)可在各类食品中按需要适量使用。 (2)本品广泛存在于自然界动植物及发酵制品和奶制品中。一般使用于果酱、果冻、乳酸饮料、果酒调酸、白酒调香方面,使用量无规定。 (3)在白酒中的含量一般在280—380mg/L。本品是白酒中重要的调酸剂之一。"
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