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鸡腿菇多糖
【药名】鸡腿蘑
【别名】毛头鬼伞、毛头鬼盖、假鸡(土从)
【汉语拼音】ji tui mo
【拉丁植物动物矿物名】Coprinus comatus (Muell.ex Fr.)Gray［Agaricus comatus Muell.］
【功效】益胃；清神；消痔
【科属分类】伞菌科
【拉丁文名】Fructificatio Coprini Comati
【主治】食欲不振；神疲；痔疮
【性味】甘；性平！
【含量】鸡腿菇多糖 30%
【生态环境】夏、秋季节群生或单生于草地、林中地上、路旁或田野上。
【采收和储藏】夏、秋季全体呈白色时采收。洗去泥沙，立即放入水中煮沸 3mim，晒干，备用。
【资源分布】我国各地普遍分布。
【动植物形态】菌盖宽4-6cm，幼期呈圆柱形，后呈钟形，白色，顶部淡土黄色，表部具平伏淡褐色翘起的鳞片。盖缘易开裂。菌肉较厚，白色。菌褶密集，离生，初白色，很快变黑。菌柄圆柱形，如栽培得当，高可达30cm，粗可达4cm。柄中空但肥厚。担孢子黑褐色，光滑，椭圆形，(12.5-19.6)μm×(7.5-11)μm
【功效分类】益胃药；清神药；消痔药
鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。
鸡腿菇的功效与作用：
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇的存储
如果数量不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。这样，可保鲜一星期。
如果贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。