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烤猪蹄的做法四只带筋猪前蹄(约两斤半)黄酒老卤(没有的买超市综合卤料的香料包现卤)新添少量冰糖(或红糖)葱姜蒜八角香叶桂皮花椒辣椒五香粉盐酱油蚝油麦芽糖(刷表面，非必须)辣椒面花椒粉熟黄豆粉花生碎盐五香粉葱花香菜


烤猪蹄一种新的特色烧烤，色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
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