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[供应]武汉西点学校糕点培训加盟|武汉西点学校糕点培训价格|武汉顶正
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  • 产品产地:武汉
  • 产品品牌:顶正
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  • 更新日期:2016-07-16 11:39:12
  • 有效期至:2017-01-12
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武汉西点学校糕点培训加盟|武汉西点学校糕点培训价格|武汉顶正 详细信息

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法式海绵打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色,两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡(不可搅至干性),面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。糖油拌合法-油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状,再加蛋拌匀,最后加入粉类材料拌合。例:饼干类、重奶油蛋糕。
粉油拌合法-油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状,加蛋搅拌至光滑,适用于油量60﹪以上之配方。例:汉密哈顿水果蛋糕。
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