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菜饭是中.国汉族民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭，福建菜饭，台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。菜饭有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭。有的地方，又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式，都是取决于当地汉族劳动人民靠山吃山，靠水吃水、勤俭节约的风俗下产生的。
秋霜打过，咸肉菜饭骨头汤过，矮脚青菜开始上市.咸肉菜饭正当节令.这道苦力饭，原是把白饭加以猪油炒过的青菜焖熟拌食，老早随着谋生的江苏人去到上海，添了几丁咸肉，伴以黄豆骨头汤，味道就更香了.拮据匆忙的日子，咸肉菜饭是省心省力的家常饭，家里做，家里吃，做起来简单，吃起来喷香.老早，我们家的菜饭，通常是周末的早午餐。

若是晚间吃，就太过油腻了.懒觉睡足，阳光婆娑在窗间，灶片间里隐约飘出猪油的香，肠

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