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薄冰羊肉粉用鲜羊骨熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。
原料编辑
米粉100克，带皮熟羊肉35克[1]。
调料编辑
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、蒜叶等适量。
做法编辑
将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入辣椒油〕，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、蒜叶即成。
薄冰羊肉粉的吃法有讲究：先喝汤后吃粉，这样先香鲜满口香，再慢慢品尝后味，回味悠长。武汉合伙人亲自教薄饼羊肉粉技术厂，武汉顶正餐饮管理有限公司最专业。