新梦想职业培训学校

D成都学习饮品的地方新梦想冷饮培训冷饮技术培训班新梦想职业培训学校目前拥有成都和西安2个校区，专业培训咖啡师、调酒师、西点师、西餐师，西南首家裁判长授课学校，行业冠军老师授课学校，西式餐饮第一品牌，餐饮企业人才定点培训基地。联系人:李老师 咨询电话：028-86935623用料：淡奶油180ML、香蕉泥200克、蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶200ML
香蕉冰激凌的做法：
1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀
2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火
3.等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀
4.将香蕉装入保鲜袋子，压成泥
5.将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀
6.将冰淇淋液，入冰箱冷冻 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继D成都学习饮品的地方新梦想冷饮培训冷饮技术培训班续搅打到体积膨胀，奶油打发状 放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉
特别提示：
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。
3、香蕉要选择熟而软的，这样比较能压成细腻的泥，口感也会较甜点。