青州庆华豆芽机械设备有限公司

蚕豆苗生产技术

  豆种的选择应购买当年完全成熟的新鲜豆种，颗粒均匀饱满，色泽鲜艳，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝等为宜.

漂洗豆种_首先将豆种用自来水或井水洗净。

泡豆_用35°至30°的温水泡豆，将豆种上、下、左、右搅拌，做到绝无死角。浸种16~20小时左右豆种泡好为止，将豆种放入箱内入机。

播种、催芽_ 作业程序：清洗苗盘→浸湿基质→苗盘内铺基质→撒播种子→叠盘上架→进行催芽管理→完成催芽出盘。浸种后立即播种，在23-26℃下催芽3天，盘与盘上下距离3-5厘米，以利通风透气、均匀出芽，当苗高2.5-3厘米时即可出盘。

芽苗菜的营养价值和保健功能

            芽苗菜利用植物种子或其他营养贮藏器官，在黑暗或光照条件下直接生长出可食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎。和普通蔬菜相比，芽苗菜不仅口感鲜嫩、清香可口，而且极易被人体消化吸收。芽苗菜富含多种维生素、矿物质和活性植物蛋白，营养和保健价值极高.芽苗菜作为食材，可烹制各种菜品，还可以榨汁饮用。

营养价值

              由种子转化为芽苗的过程中，在各种酶的催化作用下，种子里贮藏的养分进行转化而产生新的更容易被人体吸收的营养物质。芽苗菜在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。芽苗菜还比其种子的营养价值更高，和种子相比，其维生素、矿物质和活性植物蛋白的含量显著增加。

花生芽
            花生芽鲜嫩爽脆、香甜可口，含多种维生素、微量元素和植物活性蛋白，具有显著的抗衰老、降低胆固醇、血压和血脂的作用。出菜率：1:5

红豆苗
            红豆苗清香脆嫩、味道鲜美、风味独特，经常食用可保持人体血液的酸碱平衡，有益身体健康，是食药兼用的健康蔬菜。出菜率：1:3