河南多美味小吃培训中心

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诸葛卤肉：该卤肉运用阴阳、配以五行原理，食用以后，滋补养颜、舒肝养胃，常食不腻，适口，色泽诱人，是不可多得的人间美食。
  卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感最丰富，最适口。其香气宜人，润而不腻。由于这卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气既可提神，又可醒脑，由此在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以给食客产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，因此就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是食客外出旅游的首选食品之一。卤制调味品既能增加食欲，还有益营养。大多卤制调味品具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
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