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麦芽酚
麦芽酚

中文名称 麦芽酚 
英文名称 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 
中文别名 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮 
CAS RN 118-71-8 
EINECS号 204-271-8 
分 子 式 C7H8O3 
分 子 量 140.1366 
性状： 本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液

具有草莓样芳香味道。1克本品可溶于约80毫升水、21毫升乙醇、81

毫升甘油或28毫升丙二醇。
用  途 用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精