烟台启晟食品科技公司技术部

红肠，也称里道斯，原产于俄罗斯，立陶宛，是用猪肉，淀粉，大蒜等调味料制成陷，再灌入猪肠衣里，经过烤，煮（或蒸·），烤，熏等工艺制成。红肠中最有名的是哈尔滨红肠，表皮红韵褶皱，猪瘦肉，肥肉快鲜明，弹性好，劲道·，脆，经过烟熏后，味道独特，尤其北方人特爱吃哈尔滨红肠。老式哈尔滨红肠缺点：生产周期长，用砖土炉果木熏烤，时间长达10小时左右，效率低，而且哈尔滨红肠成本高。针对这些缺点，烟台启晟食品科技公司总工程师，刘志夫老师，在继承传统老式哈尔滨红肠制作技术的优点基础上，经过长期探索研究，无数次试验，终于解决老式哈尔滨红肠制作过程生产周期长，产品成本高的难题。新工艺烟熏烤时间不到2小时，新一代哈尔滨红肠配方，成本低，猪瘦肉量小，加很少量猪瘦肉，不加价格高的猪肥肉，换成价格特低的小碎肥肉，而且只加淀粉中的玉米淀粉。启晟红肠特点：色泽好有食欲，切片光滑，弹性好，脆、不渣、不面、不粘、不松散，好吃，成本低，利润大。更多内容请到烟台启晟食品科技中心官网阅览qisheng666