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辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，属为一年或多年生草本植物，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的用途广泛，辣椒深加工天然食用色素，具有广阔的市场空间。目前，全球天然色素年需求量在万吨以上，且以25%的速度增长。据统计，在发达国家人均天然色素消费量487g，在我国则不到3g，因此天然食用色素在我国的市场潜力很大，前景良好。

辣椒深加工基地建设项目可行性研究报告目录：
第一章总论
第二章项目建设单位介绍
第三章市场分析与预测
第四章产品与技术方案
第五章项目建设条件
第六章工程建设方案与总图布置
第七章节能、节水保护
第八章环境保护与安全卫生
第九章项目实施进度安排
第十章建设投资估算
第十一章项目财务评价
第十二章项目综合评价结论
第十三章附件

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