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β-葡聚糖酶  该酶为内切酶，作用于β-葡聚糖中的1,3和1,4糖苷键，可将高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的麦芽糖和异麦芽三糖及葡萄糖。
外观：固体浅黄色粉末
CAS号: 54724-00-4

酶活力u/g：5000-100000
 
pH适用范围：3.5-6.5，最适pH值为4.8-5.5
 
温度适用范围：40-60℃，最适温度为48-53℃

产品标准：QB1805.1-93
酶活定义:1g酶粉（或 1ml 酶液）于50℃、PH5.0条件下1min水解 1% β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位 。