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云南无尘车间|云南无尘车间装修|云南无尘车间公司

（联系人：林经理13529196723）云南昆明英天特实验室设备有限公司是一家专业从事实验室建设系统工程的专业公司。是集实验室的整体规划设计，工程施工，净化设备和实验室家具生产与安装于一体的生产与销售公司。实验室建筑设计，实验室洁净装修，整体实验室家具设计咨询顾问等我们期待你的咨询参与!

配料标准化

各种原料、辅料应严格按照标准化配方投料，以保证成品酒达到合格标准。

8.7地下贮酒室卫生

地面要保持清洁、无积水、无异味墙壁无霉菌生长、下水沟畅通。每周至少消毒、杀菌一次。盛酒容器保持清洁。

8.8露天缸卫生要求

8.8.1露天发酵缸及贮酒缸等要保持清洁、缸顶应加盖、出酒口应有卫生防护装置、使用前要严格清洗消毒。

8.8.2露天缸应有严格的管理制度和防火、防雨措施，缸群周围应有围墙，应砌水泥地面，以便于清扫和清洗，并保持卫生清洁。

8.9化糖室

化糖室内应清洁、地面应干净、无糖迹、污物、墙壁应用浅色瓷砖砌成，室内应设通风防尘设施，化糖锅须用符合食品卫生标准的材料制成，工作后应将工作场所及用具清洗干净。

8.10冷冻

冷冻葡萄酒所用的容器必须用不锈钢材料制成，做到防腐蚀、防霉菌。冷冻间内应经常清洗、消毒，保持清洁，无异味、无霉菌孳生。冷冻容器应定期消毒和清洗。

9、包装和贮运卫生

9.1包装容器材料

包装葡萄酒的容器材料必须符合《中华人民共和国食品法(试行)》的有关规定和本规范的5.5.1的要求。

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9.2容器的检查

对包装容器应制定检查方法和标准。所用容器必须经检验合格后方可使用。

9.3酒瓶的清洗

9.3.1硬质酒瓶(瓷瓶)在洗刷前，应先去除瓶中杂物。

9.3.2硬质酒瓶在装酒前，应经过清水浸泡、碱水刷洗、清水冲洗、沥干、空瓶检验的清洗流程。

9.3.3使用回收酒瓶，必须经过严格的检查和洗刷处理，清洗流程为热水浸泡，碱水刷洗，清水浸泡、清水冲洗、沥干，空瓶检验。

9.4酒瓶的使用

9.4.1在厂内不得使用空酒瓶盛放其他物品或用于其他用途，更不得盛放有害物，以免误入生产线造成不良后果。

9.4.2所用酒瓶在生产中尽量避免碰撞，以免损坏瓶口而影响封口质量。

9.4.3在灌装车间只能存放即将使用的酒瓶，灌装后应立即将生产线上的酒瓶收回，以免被污染。打扫车间时，必须移去或遮盖好生产用酒瓶。

9.5灌酒、压盖

9.5.1灌酒操作人员在操作前必须洗手。

9.5.2灌酒机、压盖机使用前必须按工艺要求进行清洗，机械压盖或人工封口，必须保证不渗不漏。

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