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普鲁兰酶 

英文名称：Pullulanase

CAS：9075-68-7

别名：普鲁兰酶;聚麦芽三糖酶;普鲁蓝酶;茁霉多糖酶

CBNumber: CB0271455

 

化学性质：普鲁兰酶为棕黄色细粉或近白色液体。溶于水，普鲁兰酶几不溶于乙醇、lv仿和乙mi。普鲁兰酶可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷键，而一淀粉酶和α-淀粉酶则能使糊精中的支链淀粉和糖原(glycogen)水解成麦芽三糖和麦芽糖。

 

普鲁兰酶用途：糖、蜂蜜、谷物、淀粉和饮料加工中除杂水解。

来源：枯草芽孢杆菌 Bacillus subtilis；

供体：嗜酸普鲁兰芽胞杆菌 Bacillus acidopullulyticus 

1.生产工艺：普鲁兰酶以转基因枯草芽孢杆菌生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的普鲁兰酶。

2.1普鲁兰酶理化指标项目 指标 酶活性(PUNg) ≥ 400 重金属(mgkg) ≤ 30 铅(mgkg) ≤ 5 砷(mgkg) ≤ 3 真菌毒素不得检出 

2.2普鲁兰酶微生物指标项目 指标 菌落总数 (cfug) ＜ 10 000 大肠菌群(MPNg) ＜ 30 沙门氏菌25g 不得检出 致泻大肠埃希氏菌25g 不得检出 抗生素活性不得检出 生产菌 不得检出 

备注：酶活性规格除以上规定外，还可按实际需要执行。 

包装：30KG/桶