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英文名字：Locust bean gumCAS：9000-40-2
性状：白色至微黄色粉末，无臭或带微臭，无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万，是极为良好的增稠稳定剂。其最重要的特点是它与琼脂、
用途：增稠剂 稳定剂 ;乳化剂；胶凝剂；用于果酱果冻和奶油干酪。
限量：雪糕 冰棍 果冻 果酱 冰淇淋5.0g/kg