上海鹤善实业有限公司

分子式：（KPO3)n
性状：为无色至白色玻璃状的块或片，或为白色纤维状结晶或粉末。无臭。在水中缓慢溶解，其溶解度随聚合度而异，一般为0.004%。水溶液呈碱性。溶于钠盐溶液，在稀的无机酸中可迅速溶解，不溶于乙醇。
作用：脂肪乳化剂；保湿剂；水的软化剂；金属离子螯合剂；组织改进剂（主要用于水产调制品），用量0.6%～1.2%；干制品，用量0.1%，冰淇淋，用量0.03%～0.1%；蛋白沉淀剂等。