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[供应]供应木瓜蛋白酶国家添加使用标准
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  • 产品产地:国产
  • 产品品牌:鹤善
  • 包装规格:1*25
  • 产品数量:600000
  • 计量单位:kg
  • 产品单价:265
  • 更新日期:2014-02-13 09:38:22
  • 有效期至:2015-02-13
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供应木瓜蛋白酶国家添加使用标准 详细信息

国内顶尖食品添加剂生产企业!上海鹤善实业---鹤光普照,善良无限。食品.饮料酶制剂是一种高效.健康.天然酶解剂,集酶解,嫩化,澄清作用于一体,产品名称: 木瓜蛋白酶,食品.饮料酶制剂, 食品.饮料嫩化剂,啤酒.饮料澄清剂,100%纯天然植物提取纯粉,肉食嫩化剂.膨松剂。
木瓜蛋白酶,英文:Papain ,CAS:90001-73-4  酶活力:60万U/g。本品为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂,耐热性强。可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。
1、食品工业:
利用木瓜蛋白酶的酶促反应,可把食品中大分子的蛋白质水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,广泛适用于如:鸡、猪、牛、海产品、血制品、大豆、花生等动植物蛋白酶解、肉类嫩化剂、酒类澄清剂、饼干松化剂、面条稳定剂、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等,即可提高食品的营养价值,又可降低成本。
2、饼干行业:
    降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应,使产品上色快,色泽悦目有油润光鲜感,疏松酥脆容比力大,断面网状结构明显,层次好;裂饼、碎饼率降低,饼形端正饱满不缩身,花纹清晰,饼面光滑。
3、医药工业:
含木瓜蛋白酶的药物,如木瓜润喉片、木瓜肠溶片(胶囊)、木瓜含片。
4、纺织工业:
羊毛的防缩:用木瓜蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,舒适、抗
收缩、抗张强度等效果收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
5、皮革工业:
利用木瓜蛋白酶制成皮的脱毛剂,鞣制皮革,经本品鞣制的皮革,毛孔细致光亮。
6、饲料工业:
分解饲料中蛋白质成氨基酸,增加营养物质的渗出量,利于家禽对蛋的吸收和利用,同时补充动物内源酶不足,提高饲料利用率及降低饲料成本,增强食欲,进而促进动物生长,提高日增重及成活力,还可以作为蔬菜水果高级复合肥料的添加剂。
7、日化行业:
用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等,衣物被血渍,牛奶,果汁,酱油油脂等污染后,如用普通洗涤剂,则一般很难消除这些污渍。如若在洗涤剂中加入蛋白酶可使汗渍,血渍容易除去,去污力强,除菌消毒、安全放心。

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