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食疗减肥的误区
上班族每天多数时间都是坐着，肉体却抗议了：脖子疼、腰也疼、吃饭不香又便秘，最重要的是体重上涨了！很多人在夏季来临时开始减肥，拒绝用油炒菜，每天只吃水果度日，生怕吃了炒菜还会长胖，其实这些说法都没有科学根据。
澳大利亚阿德莱德大学微生物与生物医学院科学会理事Peter Howe教授在谈到坚果与肥胖关系时说，肥胖和坚果(包括花生)的消费量呈负相关，对自由膳食人群，食用花生坚果人群后体重呈现下降趋势。坚果能增加多余能量的消耗从而减少脂肪在体内的堆积。在15个受试者膳食补充花生，19周后，多余的能量消耗增加11%，坚果同样能增加饱腹感，坚果的能量密度大，是纤维和蛋白质的良好来源。
另外，在外国专家的新发现中，客观上否定了许多关于减肥连食用油也不吃的做法。其实，选择花生油炒菜和经常吃坚果的人，不仅不会使人发胖，还使人们可以在日常饮食中获得全面营养，同时不用担心增加体重。能使减肥变得更加轻松。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。食用好的花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
另外，用液压榨油机设备压榨出的花生油中还含有麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
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