合肥庐阳区豪杰士牛排馆

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干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。牛排销售第一品牌【豪杰士】供应制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。

公司名称：合肥庐阳区豪杰士牛排馆
合肥牛排销售：http://www.hotjust.com.cn http://www.niupaijiameng.cn/ 
负责人：高先生 
电话：551 4287179  
手机：15395123167  
传真：0551-4287179 
邮箱： 1042581715@qq.com        
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地址：合肥市庐阳区阜南路

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