合肥庐阳区豪杰士牛排馆

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豪杰士西餐加盟为你解读西餐的特点
一、选料精细讲究
由于西餐菜肴大多不宜烹制得太熟，其加热的温度和时间往往达不到杀菌的标准，有些菜需要生吃，故而选料特别考究，力求新鲜精细。例如猪、牛、羊肉通常选择除皮去骨无脂肪的精肉;牛肉选脊骨两旁的肉，称西冷，是整只牛最好的部分.用它制作的西冷牛扒非常嫩滑;选择的禽类要去头爪，通常不吃内脏。

二、调料、香料品种繁多
西餐的调料、香料品种繁多，菜肴特别讲究口味香醉、浓郁。西餐烹饪中除了常见的调味品.如盐、胡椒、番茄酱、芥末、咖喱外.还常在菜中加入多种香料，以调整菜肴香味，如桂皮、丁香、薄荷叶、小茵香、肉桂、甜紫苏、蛇麻草等。西餐中还常用菊萄酒作调料.烹调时讲究以酒配菜，做什么菜用什么酒。

三、烹调方法独特
常用的西餐烹调方法有煎,焗、炸、炒、烤、烩、烘、蒸、熏、煮、炖、扒、铁板煎、铁扒等.其中以铁扒、烤、焗最具特色.通常，正餐中的主菜都是用这些方法烹制.如铁扒牛扒、烤火鸡、焗蜗牛等。

公司名称：合肥庐阳区豪杰士牛排馆
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