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    明代田艺衡《煮泉小品》中称“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，这是关于古代白茶的记述。

    这段记载折射出了白茶悠久的历史，也让人们对白茶有了初步的了解，白茶是轻微发酵茶，自然萎凋干燥而成并且具有清热降火的功效，被称为是最自然的茶叶。

    白茶中的白毫银针是白茶中的极品。白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
  白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。

    此外白茶还有白牡丹、新工艺白茶、寿眉和贡眉等种类，它们与白毫银针一样都具有强大的药理作用，是人们心中的“良药”。http://www.51teashop.com