厦门市创联富通网络有限公司

结冷胶在食品工业上的应用及用量

结冷胶shiyongjiao.cn/offer/lists-2-30-0-0-0-0-0-/是一种用途十分广泛的食用胶shiyongjiao.cn/(亲水胶体shiyongjiao.cn/)，可作为食品增稠剂shiyongjiao.cn/thickenerinfo/、稳定剂应用于食品工业，如布丁、果冻、白糖、饮料、奶制品、果酱制品、面包等，也可应用于非食品工业行业，如微生物培养基、药物的缓慢释放、牙膏等。

结冷胶在饼干中的应用

在加制作饼干的面团中加入结冷胶，可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用

结冷胶在冰淇淋、蛋糕中的应用

结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性，用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果

结冷胶在面条中的应用

在面条制作中加入结冷胶，可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用；

结冷胶在糖果中的应用

结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间，也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中

结冷胶在肉制品和蔬菜类制品中的应用

在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。

从以上我们知道了结冷胶广泛应用于食品加工行业中，但其在各食品中的添加量需根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定使用。更多关于结冷胶应用及其他信息，可上食用胶网shiyongjiao.cn/了解！

由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。但需注意的是，结冷胶使用方便，虽不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中。加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。