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[供应]了解兰州的牛肉面

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更新日期：2017-05-08 10:47:28
有效期至：2017-06-08
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了解兰州的牛肉面详细信息

甘肃出名的无非是敦煌、《读者》、牛肉面，这三个看似风马牛不相及，却已经成为外地人了解甘肃的载体。

敦煌古称沙州，位于古代中国通往西域、中亚和欧洲的交通要道——丝绸之路上，以“敦煌石窟”、“敦煌壁画”闻名天下，是世界遗产莫高窟和汉长城边陲玉门关、阳关的所在地。敦煌在多数人脑海里都意味着荒芜人烟的景象，许多诗词歌赋也赋予敦煌一中苍凉感。《读者》是1918年甘肃人民出版社出版的杂志。它发掘人性中的真、善、美，体现人文关怀。他的九大主要栏目一直石门人心灵的追求：人物、社会、人生、生活、文明、家园、点滴、互动、艺术，它被誉为“中国人的心灵读本”、“中国期刊第一品牌”。

兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。兰州牛肉面吃起来讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点。牛肉面的好坏核心在于汤，谁家的汤好，谁家的生意就会非常火爆。兰州人如此热爱牛肉面，成为了一种情感，一种生活方式。

兰州清汤牛肉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。很多人开店都会遇到同样的一个问题，那就是技术，好不容易找来一个师傅，一旦有事辞职，店里的生意立马会受到影响，再换师傅吧，手艺跟之前的又不一样，做出来的味道那是千变万化的，那就没办法解决了吗？肯定是有办法的，自己去学，开店当老板是一回事，真正掌握技术那才是硬道理。

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