东方斯贝拉餐饮管理(北京)有限公司

蒸膳美，从经营上讲，是一次餐饮模式革命，它打破了几千年来，开餐厅必须要有厨师的历史。通过对设备和技术的量化及标准化，所有的原料，包括主料、配料、辅料和调料，一蒸而就，无需后厨煎炒，任何一个普通的服务员经过简单的培训既可上岗操作，实现了中餐的标准化，所有菜肴，只需配料、定时、按钮即可，让机器来做饭做菜。


蒸膳美，采用自行设计定制的电子程控蒸柜，实现了蒸制温度、压力、时间的优化组合，快速、高效、稳定，不需要明火烧制。环保型电控设备、密封式无烟操作，无明火、无油烟、无污染、无大灶，被誉为“世界上最干净的中餐厨房”。 　　 正如同剑的最高境界是无剑，招的最高境界是无招，蒸膳美，代表餐饮的最高境界——无厨师、无明火。从而把餐厅的选址方便化，可以进驻商场、写字楼等餐饮禁区，把餐厅的经营简单化，把餐厅的操作轻松化，把餐厅的用工人数最少化，把餐厅的经营成本最低化。从此，开餐厅完全摆脱了受制于厨师、受制于厨技、受制于选址的尴尬局面。    


传统中餐的根本，在于厨师的手艺高低。一个餐厅，硬件再好，没有好厨师，照样无法存活，名气再大，厨师不来，照样无法营业，品质再好，无法保证开第二家也同样好……“厨房的潜规则”、厨房里的“隐性成本”等等，都是困扰餐厅老板头疼的问题。凡此种种，使得普通的中小投资人无法进入餐饮行业，也使得中餐厅无法形成麦当劳、肯德基这样的连锁品牌。


蒸膳美在西方快餐成功模式基础上，缔造的中式快餐新模式，完全颠覆了厨师对于餐饮的主宰地位，彻底实现了无厨师经营，而这一切均得益于“标准化运作”。    


蒸膳美将主要菜品的制作全部量化为可操作的数据标准，近百款饭、菜、汤全部实现流水线式生产，配料控制到克，时间控制到秒。在蒸膳美，烹饪只是一系列标准工序，厨房只是一个操作车间，厨师只是一个操作工人！    


蒸膳美导入国际连锁品牌QSC标准体系，将运营过程全部数据化，通过运营管理手册量化为标准程序，采购、备料、配餐、烹饪、操作等事无巨细都可按照手册操作。 核心技术采用配送制，做到成本最低化，效率最大化，确保百店如一！    


蒸膳美将点餐、下单、收银、取餐、翻台、清洁全部制定为标准程序，定岗定人，简单高效，责任明确。蒸膳美统一电脑收银系统，使点餐、下单、结算一体化，节省人力、责任明确，财务清晰，还可实现远程联网，便于多家分店的统一管理。    


蒸膳美由专业餐饮管理机构运营管理。在单店建立上，严格采用包括设备、技术和全套运营管理标准系统的“整店输出”模式；物流标准管理，大大降低原料成本，提高营运效率；生产标准管理，核心技术牢牢掌握在核心人员手中，完全不受厨师手艺的影响。    
蒸膳美凭借自身强大的专家团队、管理团队，将餐饮经营中复杂的过程，通过精确量化，最终简单化，所有的加盟店都是“克隆”和复制，投资商只需照搬即可，从此做餐饮变得简单又轻松。    


蒸膳美中式快餐，独特的秘制配方，让很多美食客享受到了了不一样的款餐文化！中国快餐业迅速发展，各种快餐加盟店层出不穷。在这个求新求异的市场上，只有具有“差别”才能真正吸引顾客，没有差别、雷同的快餐店只会失去市场。


“差别”同样是摆在中式快餐上最大的课题。蒸膳美下大力气在差别上做文章，它把东方传统的食补理念和西方的标准化经营方式相结合，从根本上与传统的快餐业区别开来，真正为顾客提供了具有“差别性”的服务。