东方斯贝拉餐饮管理(北京)有限公司

粥，对于我们中国来说。是个比较普遍的饮食，作为一种传统的食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。如今，吃腻了大鱼大肉，山珍海味，布衣侯养生粥食遍了南北大菜世界美味，人们的口味又回到了简单的粥上面，这完全符合现代人回归自然，崇尚健康、简约的生活潮流。


布衣侯养生粥根据传统药膳理论和现代营养学知识，将五谷杂粮、蔬菜、肉类、鱼类、植物的根、茎、叶、花、果等细分为温、热、平、凉、寒五性，以“君、臣、佐、使”的结构组成粥方，以达到最佳的“粥养生”与“粥养疗”的效果。春养颜、夏祛暑、秋养生、冬滋补——布衣侯将养生粥补之道进行细致的划分。


布衣侯养生粥膳原料众广而味性各不相同，所以在器具、火候、工艺、粥底、调料、佐料等方面均有细致入微的讲究，以满足“色、香、味、形、养”的“五字方针”。布衣侯养生粥馆所开发的每一款粥膳 ， 都要经过三大程序：
1 、根据布衣侯养生粥的滋补之道反复进行配伍试验和营养分析。
2 、布衣侯反复品尝，定味、定型。
3 、布衣侯对比分析烹煮、煲仔、沙锅、瓦罐等不同器具生产的结果，确定尽可能满足营业高峰的产业化手段。