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重庆烤鱼培训介绍： ？ 　　　重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃，而发扬于万州的特色美食，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，色泽诱人，皮黄肉嫩，口味奇绝、营养丰富。 ？ 　　　烤鱼，不但美味而且营养，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。 ？？ 　培训费用： ？ 　　　重庆烤鱼全套技术培训学费１３８０元，包含材料消耗费，费，秘方费，技术指导费，设备使用费，鑫南北承诺绝无后续收费。 ？ 　培训课程内容： ？ 　　　１．原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 　　　２．优质草鱼，中草药等主配料的筛选； 　　　３．草鱼的处理烤制； 　　　４．调料的制作； 　　　５．主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制； 　　　６．中药搭配以及鸡只的筛选以及处理； 　　　７．重庆烤鸡的高温烤制方法； 　　　８．优质鸭的选择以及食材处理方法； 　　　９．重庆烤鸭中药香料搭配方法； 　　　１０．重庆烤鸭的做法； 　　　１１．重庆烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤排骨三大口味教导（包括：泡椒，香辣，麻辣） 　　　１２．原料采购、存放、保鲜技术； 　　　１３．开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。 ？ 　　　采用重庆万州烤鱼的正宗做法，优质原材料的筛选，草鱼的腌制，烤制，严格把控火力使草鱼烤出金黄色，配料调料的制作，烤箱的操作等一系列技术教学，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。 培训时间： 上午９：００至下午１８：００，学员随到随学，学习时间可自由调配，学习时间一般为２－３天左右，每个人的接受能力不一样，视个人学习能力而定，包教包会、学会为止。 ？ 培训过程： １、先签约，后发给学员配方及操作过程的详细文件，师傅手把手一对一教学，即签即学