玉米中的维生素B1含量很高,维生素B1属于是一种水溶性的维生素,它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物的代谢 另外,维生素B1还能增进食欲,促进消化,维护神经系统功能的正常,可用于“脚气病”及神经炎的治疗。玉米可以弥补细粮中维生素B1的缺乏。维生素B2可以促进发育和细胞的再生,帮助消除口腔、唇、舌的炎症,增进视力,减轻眼睛的疲劳,可用于唇炎、舌炎、口角炎的治疗。杂粮中的维生素E能抵抗自由基的侵害,预防癌症和心肌梗死 此外,它还参与抗体的形成,是真正的“后代支持者”。维生素E是强抗氧化剂,可以预防衰老。
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