黑虎虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构比较松软,水分含量比较多,所以肉质细嫩,容易吸收消化,适合病人。老年人和儿童食用。
适用人群:老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患更适合食用。
特别提示:对于少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
处理好的虾是不需要用盐腌制的,为了保持虾仁的鲜美爽口,最好是将处理好的虾直接用姜葱加料酒生抽爆炒,其味道最鲜美。
蒜香黑虎虾
原料:黑虎虾、蒜、黄油
1、取一个小头蒜,剁出蒜蓉备用;把老虎虾背部开片,开的彻底一点,但是不要断开,撒上黑胡椒粉,备用。
2、平底锅上放一大块黄油,用量以足够把所有蒜香爆香。黄油热化后,倒入三分之二的蒜蓉爆香。趁油热,再把黑虎虾一个一个放在平底锅里排队,看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象,就说明火候到了,给虾翻个身再煎好另外一面,恰到好处的南美甜虾一定要粉嫩多汁,不能煎的时间太久,否则肉质老化。
4、煎好后的虾码在盘中间,再在平底锅里热一些黄油,把最后省下的一点蒜蓉爆香,甚至于可以煎的糊一点,然后连同热油淋在黑虎虾上,即可上桌。公司与国内外多家企业建立了长期的合作关系,可全面向全国批发商,经销商,超市,工厂等批发,货源稳定,质量保证,是你可靠的供应商,因为专业,所以卓越,欢迎广大买家来电咨询及选购。
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