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“面粉产业过剩是表面和相对的”河南实佳面粉有限公司董事长石红松调查发现，面粉加工企业之所以“过剩”，是因为无法满足下游面制品发展的需要，“如果面粉企业能主动与下游客户差异化需求对接，发展空间很大”。
事实上，一些提前播出迷雾，走“市场细分、产品差异化”路线的面粉行业，正逐渐由原来的生产性向销售型、服务型、研发型转变，比较优势凸显。
“中小企业不能什么都生产，不能全国各地买，要明确给谁磨面、怎么磨面，打造自己的品牌。”促进会会长、一加一天然面粉有限公司董事长王刚说，从前公司开会就是研究节约成本能给经销商在便宜多少钱，而面对愈演愈烈的同质化竞争，打“价格牌”显然是死路一条，只有细分市场，实现人无我有、人有我优，才能最终实现行业的健康良性发展。
新良粮油加工有限责任公司就是成功转型的代表。该公司董事长朱连良说，公司目前改良工艺，以生产烘焙专用粉为主，每吨五六千元还供不应求，叫响了新良品牌。
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