河北大宏兴食品机械制造厂

燃气蛋卷机是我厂最新研制开发的一款机器，滚筒式蛋卷机主要采用铝合金滚桶式循环工作法，六面燃气蛋卷机配有六套蛋卷模具，先进的燃气炉具，以及空气隔离保湿层，液化气加热方式，具有省时省力节约能源的功能，六面燃气蛋卷机最大的特点就是一机多用，一台机器可以同时制作多种不同口味的蛋卷产品，满足了客户的不同需求，也极大的提高了工作效率，增加经营收入，工作效率高，制造成本低，占地面积小，投资少见效快，简单易学，是食品加工厂、个体摊位，下岗职工再就业不可或缺的好帮手。

　　◆蛋卷机http://www.hxdjj.com/       操作步骤◆

　　1.开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋卷模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道。

　　2.使用蛋卷机电子打火器点燃炉具，将炉火调到适当大小。

　　3.转动手柄，将蛋卷模具均匀加热至200度左右。

　　4.使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋卷模具夹中央，扣紧模具即可，依次工作至第六个蛋卷模具时，第一板已经成熟了，这时可以取出，接着在倒上料糊，继续依次循环工作。

　　加热方式 燃气

　　1、使用220V，三线插头中标有(1)符号为保护地线，安装插座时应用导线接地，以免触电.确保安全.

　　2、生产时将电源接通，预热15分钟，沾取少量食用油将上，下压模板檫拭干净，用勺子盛一两左右面糊放在压模上，压下上模，待模内水蒸气跑完，取出即可。

　　利润分析:

　　A:每份能生产出至少4.4公斤以上的纯品，相当于生产出245条蛋卷(标准18克/条).245条除以4.4公斤，每公斤可产出56条蛋卷，8.50元除以56条，每条成本为0.15元.

　　B:每12秒中能生产出一条(中等速度)每小时可生产300条.每月按30个工作日，每天4小时的工作量计算:300条×(0.62-0.15)元×4小时×30每月销售利润为16920元.

　　C:此机生产出的产品酥脆可口，营养丰富，流香四溢.可充分调动食欲，食后余香久存，让人时时回想.

　　最佳销售模式：现场调浆，现场制作，给客户一种直观，新奇，新鲜，卫生的感觉。货真价实，诱人的香味等都会极大的刺激客户的购买欲望，给客户一种直观，新奇的感觉.随机赠送实际操作过的制作配方，保证生产出最好的蛋卷食品.

　　产品介绍：

　　大宏兴燃气蛋卷机机体轻巧、美观实用，所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、香酥可口、清洁卫生。选以优质配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。简单原料面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、 香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、等系列风味。现场制作，卫生、新鲜、货真价实、诱人的香味等都会极大的刺激客户的购买欲望。

　　特点：时间短，2-3分钟就可烤好一盘香味吸人的蛋卷(蛋卷上带有波纹)。原料为面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、桔香蛋卷、夹心蛋卷、香辣蛋卷、椒盐蛋卷等系列风味，每台机每小时产量为3-5公斤，以每天生产8小时计算，按市价，成品成本推算每市斤可获利2.5元。每台每天可获纯利100元以上

　　原料配方，以精面粉为主要原料，加入适量食用油、糖、鸡蛋、水等调和而成，调整原料配方，可制作蛋卷及华夫片等可食食品。适合小型食品厂用来专门烘制油、糖含量较高的面制薄饼。本机主也是作为现做现卖甜脆皮或蛋卷也可制作锥形的冰淇淋蛋筒或园柱形的蛋卷等。是风味小食品最理想的小型食品加工机械设备。

　　机制蛋卷与手制蛋卷对比：从两种蛋卷的配方工艺中我们可以发现: 手制蛋卷配方中油脂的含量远高于机制蛋卷。机制蛋卷浆料是粘乳状的多相分散体系， 手制蛋卷浆料是膨松的悬浮性凝膏状的多相分散体系， 后者所包含的空气量比前者大得多。以上两点是手制蛋卷比机制蛋卷酥松、口感好的主要原因。为什么会存在配方中油脂含量、浆料充气量的差别呢? 笔者认为这是由于生产设备不同造成的， 目前自动蛋卷机的加料系统、烘烤系统、冷却系统对蛋卷浆料有许多限制和要求， 而手制蛋卷的生产设备对蛋卷配方浆料的要求比较灵活。