河北大宏兴食品机械制造厂

包子机厂家的出现，要从实际成本中应对市场需求才能更好的发展包子机行业。 对于与民众相关性很高的产品来说，主要一点在于与民众共同发展，而更重要的是要控制成本核算问题，才能得到正确的解决市场需求问题，对于包子机行业来说，如果包子机的成本控制过高，那么就算市场对于包子机的需求再大，也不会想要购买包子机，那么对于整个包子机行业发展来说，反而会让包子机厂家走下滑趋势，而后从市场中淘汰。

　　发展乃重中之重，而发展的主要是为了便民生活，那么全自动包子机必然是要在制作流程上便民，制作工艺上便民，对于包子机的成本核算更是要心系于民，这样才是真正做对市场有帮助的产品。　包子机让您在节约成本的基础上积累财富 任何一个想做投资创业的人，无论您做任何事情都希望把成本降到最低，都有一个成本核算的基础，然后才会投资进行发展

　　包馅食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺子，包子，馄饨是主食的一部分，如今，经济的迅速增长，人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类。其一是食品的质量，第二点就是食品供应的速度。

　　而解决这两个矛盾要求的办法便是实现食品生产的机械化和自动化，通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率 采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生 而合理的工艺编排更能改善食品的口感。目前国内外厂家在包馅食品机械化上的研究已经得到一定的成果，成功的研发了自动包子机等机器。

　　因为东西方饮食文化的差异，目前国外包馅成型类机械主要是在日本所生产的。而且加工范围比较广泛，能生产各种各式馒头，采用可拆卸料斗能实现快速更换馅料，内置的无级变速调控装置可以实现皮和馅的任意配比。广泛用于各种带馅食品的加工。

　　全自动包子机最大的优势体现在：

　　1、改进型缓压式输面系统，输面量更大，可以做200克的大包子。

　　2、改进型涡旋式输馅系统，给馅更加流畅、均匀，解决了以往包子机菜馅走不稳的问题。

　　3、全自动包子机进口双变频控制，面、馅大小调节自如、使用方便，精确度高。

　　4、全自动包子机轻巧型机身，设计合理，结构紧凑，挪动方便，不占空间。

　　5、优质不锈钢制造，坚固耐用，美观大方，符合国家食品卫生标准。

　　6、每小时至少可做2400个包子，制品大小精确在5克-200克内，可随意调节。

　　7、所作制品大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包美观。


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　　狗不理包子的几种做法：

　　做法一:

　　肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。

　　包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

　　做法二:

　　狗不理包子

　　原料组配(制68个，猪肉馅): 面粉600克，猪肉425克(三肥七瘦)，酵面375克，碱面5克，酱油87.5克，味精5克，姜末4克，葱花35克，香油60克，骨头汤250克
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　　制作程序:

　　1.制馅

　　将猪肉去骨渣\筋膜，绞成肉蓉，加姜末拌匀后，把酱油\骨头汤\清水分批加入，每次均搅上劲，待软硬适中时，放入葱花\味精\香油搅拌成馅.

　　2.和面

　　将面粉550克与酵面一起放在盆中，加清水275克和成面团，盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时，对入碱面(用清水溶化)，揉匀揣透，稍饧.

　　3.成型

　　案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条.揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个.

　　4.熟制

　　将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟.

　　做法三:

　　包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

　　原料:

　　面皮:面粉1000克 、安琪酵母5克、 食用碱4克、 水480毫升左右。

　　馅:净猪肉500克、姜5克、 酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克 。

　　做法:

　　1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。

　　2.制好面皮后，分割成20克的剂子。

　　3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

　　4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

　　5.包子上屉蒸4~5分钟即成。

　　全自动包子机的操作和使用技巧

　　包子机操作：首先要在包子紧口处和凸轮驱动盘处，面轴这些地方涂一些食用油，防止面粘连。然后启动供馅系统，使输馅管道里充满馅，保证管道顺畅，然后启动供面系统，出来面管之后再启动供馅系统，之后包子就随机出来了。

　　包子机大小的控制方法：启动供面系统，出来面管的时候，包子是空心的包子，可以称下重量，然后再包馅，称下重量，经过多次调试之后，选择合适的包子重量，定好数据之后，在控制盘上留下记号，方便长期定量操作。

　　包子机制作技巧：成型的包子最好是放到醒发箱里搁置5-10分钟，然后再上蒸包箱里蒸，这样出笼屉的包子和人工完全一样，而且包子面色白，蓬松，劲道，否则包子面色会发黄。可以推荐销售醒面箱。没有醒面箱的话，外置10分钟再上蒸屉。