河北大宏兴食品机械制造厂

传统与现代的结合体——“宏兴”包子机 现在社会跟随着生活节奏加快，人们生活工作的压力变大、老百姓对快餐的选择相对的也更多了一些，社会人群都对快餐业的需求也在急速增加，相较于自己在家里做饭，外出就餐的人更多了起来，中国快速餐饮事业凭借其自身优势和巨大的市场潜力，必将在未来大有所为!。而其中包子最受广大消费者的欢迎，使用多功能包子机器生产经营包子店，一年无淡季，经营更灵活：做包子，四季经营没有淡季.

　　其优势显而易见：新颖、独特、简单、快捷、方便、省时、省事，个性化、大众化、生活化 经营方式灵活多变，具有灵活性、流动性，当天购买原料当天销售，最大程度上保持了产品的新鲜度。无需经验，无需太多资金：做包子，因为消费人群众多，利润相对丰厚，风险性极低，投资可高可低、操作可进可退，经营可大可小，即使没有经验，没有太多资金，也可稳妥赚钱。 包子机生产的包子按照传统民间面食工艺，并结合现代科技，包子机所做的包子、馒头的密度和气孔均匀细腻，富有弹性、并且口感性和筋度特别号。无论是从制作速度和口感等方面，包子机与手工制品相比，有过之而无不及。

　　开个包子铺或者是早上支个包子摊，不但经营简单，而且市场广阔，不论南北的饮食差异多么大，包子始终不受到地域的限制，而且包子的口味是多变的、生产快速，不论是在学校旁边、小区门口、菜市场、繁荣的市场等等都适合经营一个包子铺或者是包子摊位，投资小回报快，一年四季都可经营，方便灵活。做包子生意，由于受众群体广泛，利润丰厚，风险还很低，投资可控，就算您没有多少经验也可以稳稳的赚钱


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　　狗不理包子的制作方法

　　狗不理包子机，自动包子机

　　做法一:

　　肥瘦鲜猪肉3：7的比例加适量的水，佐以排骨汤或肚汤，加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、味精等，精心调拌成包子馅料。

　　包子皮用半发面，在搓条、放剂之后，擀成直径为8.5厘米左右、薄厚均匀的圆形皮。包入馅料，用手指精心捏折，同时用力将褶捻开，每个包子有固定的15个褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上炉用硬气蒸制而成。

　　做法二:

　　狗不理包子

　　原料组配(制68个，猪肉馅): 面粉600克，猪肉425克(三肥七瘦)，酵面375克，碱面5克，酱油87.5克，味精5克，姜末4克，葱花35克，香油60克，骨头汤250克

　　制作程序:

　　1.制馅

　　将猪肉去骨渣\筋膜，绞成肉蓉，加姜末拌匀后，把酱油\骨头汤\清水分批加入，每次均搅上劲，待软硬适中时，放入葱花\味精\香油搅拌成馅.

　　2.和面

　　将面粉550克与酵面一起放在盆中，加清水275克和成面团，盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时，对入碱面(用清水溶化)，揉匀揣透，稍饧.

　　3.成型

　　案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条.揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个.

　　4.熟制

　　将制好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟.

　　做法三:

　　包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

　　原料:

　　面皮:面粉1000克 、安琪酵母5克、 食用碱4克、 水480毫升左右。

　　馅:净猪肉500克、姜5克、 酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克 。

　　做法:

　　1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。

　　2.制好面皮后，分割成20克的剂子。

　　3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

　　4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

　　5.包子上屉蒸4~5分钟即成。

　　全自动包子机工作原理及适用范围

　　任何产品都有他的工作原理和应用的价值，今天我们和大家说说包子机的工作原理和他的应用价值。

　　1、工作原理

　　包子机的工作原理就是大致将和好的面和陷分别送入机器，然后机器会根据用户的调控，将面带卷成条状，然后切块或收切，从而不破坏面团的组织成分，面筋度高、口感好，接着自动将面和陷按一定比例和形状分配好，然后通过机器内的切割器自动进行切割，变成包子标准状，再通过传送带送入蒸箱，加温，经过5分钟的蒸烤，成为成品。热乎乎的包子也就可以出炉了。这便是他的工作原理。

　　2、应用价值

　　跟随着改革开放，机械化社会也朝着我们渐渐走来，和我们认识融合，变成生活中密不可分的一部分。包子机等食品机械应用广泛，适用于宾馆、饭店、食堂、个体店等包子、馒头面食加工行业。包子机、自动化程度相当高，只需将和好的面和陷放入机器，操作简单，一个人即可操作，而且包子机基本继承了手工制作包子的流程，口感和外观比手工包子有过之而无不及。有着很大的发展潜力。