济南双麦啤酒物资有限公司

国产啤酒花 香型颗粒啤酒花 苦型颗粒啤酒花 进口颗粒啤酒花 一、啤酒花的介绍    啤酒花原产温带、亚寒带、寒带地区，对于外界环境条件的要求是在其发育过程中逐步形成的，主要适宜于气候冷凉干燥、日照充足、温差大、水源丰富、灌溉条件好、土层深厚、通透性好的地区种植。根据加工方法的不同，酒花颗粒又常分为90型酒花颗粒（普通酒花颗粒）、45型酒花颗粒（浓缩酒花颗粒）。一般常用的为90型酒花颗粒（普通酒花颗粒）。     目前全球的啤酒花产量主要集中在德国、美国、捷克、中国、英国和俄罗斯，约占全球总产量的75%，其中德国跟美国约占50%，现在所使用的酒花制品主要来自这两个国家。一般进口的颗粒啤酒花分为以下几种： 德国 -- 赫兹布鲁克Hallertau Hersbruck香型颗粒酒花。 美国 -- 卡斯卡特Cascade  香型颗粒酒花。  是1972年由美国农业部培育推出的香型酒花品种，推出后即被酿酒师和酒花种植者广泛接受，并得以在美国大量种植。该酒花品种的特点是具有深绿色细长球果，а酸含量较低，香味适中、独特。 美国  --  雅基玛金牌Golding香型颗粒酒花。 捷克 -- 萨兹SAAZ香型颗粒酒花 ，这种酒花使啤酒最终的口感和香气非常均匀。它含有极其丰富的多酚成分。同时具有均匀的α酸和β酸的比值以及独特的酒花油含量，使得啤酒的口味非常独特。  法国 ---  斯巴特FR-ST香型颗粒啤酒花。 二、颗粒啤酒花产品标准 级别 一级 二级 色泽 浅黄绿色 香气 富有浓郁的啤酒花香气，无异杂气味  有明显的啤酒花香气，无异杂气味 匀整度/% 颗粒均匀，散碎颗粒少于4 颗粒均匀，散碎颗粒少于6 硬度/kgf    ≥ 6.0 崩解时间/s  ≤ 10 水分/% 10.0~12.0 α-酸（干态计）/%        ≥ 7.0 6.0 β-酸（干态计）/%        ≥ 2.0 注：1、已正式定名的芳香型啤酒花品种，其中α-酸含量不受此要求限制。     2、β-酸2.0%为推荐值。