济南双麦啤酒物资有限公司

浓缩麦汁


浓缩麦汁是以大麦芽为原料，经喷射液化和酶法糖化制成麦汁，再经后续处理和真空浓缩而成，可在啤酒生产中部分或全部代替大麦芽和辅料。

外 观:浅黄色至棕褐色。

香 气:具有浓郁纯正的麦芽香气、无异味。

滋 味:具有典型的麦芽香味，甜味温和。

产品包装:30公斤/塑料桶。

保 存 :应贮于阴凉、干燥、通风、无日光直射的洁净环境中。

保质期:正常贮存下，常温12个月。

使用方法


:因为浓缩麦汁的粘度比较高，建议在煮沸锅附近配置一个带搅拌器的麦汁混合器，在容器内用温热水与麦汁搅拌混合、稀释，调匀后加入煮沸锅，以防止在煮沸锅炉内粘锅焦化。

用 途 :


啤酒浓缩麦汁所含营养物质和风味、口味物质与正常啤酒糖化麦汁基本相同，其中低分子氮十分丰富，可以全部或部分替代麦芽和辅料，提高啤酒的糖化能力和设备利用率，方便啤酒品种的生产和开发。也可用于奶制品、保健品、烤制食品等，以改善口感强化其营养和保健功能。

在下列情况下，全麦浓缩麦汁以它独有的优势和特色应作为用户的首选：

糖化能力不足，特别在旺季为了提高产量，需要增加糖化批次时；

使用高浓度啤酒发酵工艺和稀释设备，特别是稀释率＞30%；

采用高辅料比例生产工艺时；

为了改善口味和调整麦汁组成时；

为了开发新产品特别是提高麦芽香气时