济南双麦啤酒物资有限公司

产品介绍本品是按照啤酒酿造要求，采用现在生物工程生产的专用酶————大麦、小麦等未发芽谷物复合水解的强效酶Comzymes（或称复合水解酶）主要包含了以下酶种：真菌酶普鲁兰酶内、外—?——葡聚糖酶纤维索酶、木聚糖酶、果胶酶蛋白酶（内肽酶、羧肽酶、氨肽酶）磷酸酯酶产品属性这几种酶的特性与功效概述如下：真菌酶与普鲁兰酶；这是一组内切型淀粉复合水解酶，它把直链淀粉和支链锭粉中的a-1.4糖苷键水解成低聚糖及可发酵的麦芽糖。而适量的低聚糖使啤酒具有更好的醇厚性和起泡性；? -葡聚糖酶；这是一种内切葡聚糖酶，它将麦芽和大麦中的? -葡聚糖（1.4- ?，1.3- ?葡聚糖）分解为带有3-5葡萄糖单位的低聚糖，从而降低粘度，提高滤速，提高浸出滤并使啤酒过滤加快。纤维素酶、木聚溏酶、果胶酶；是一组水解纤维素、木聚糖、果胶质等、破坏植物细胞壁组织、释放内容物的复合酶。足够的酶活力使的大麦等末发芽谷物的完全水解得以完成。蛋白酶：降解蛋白质，增加麦汁中a-氨基氮及酵母可用短肽数量确保酵母正常生长发酵；提高啤酒起泡性及非生物稳定性；磷酸酯酶：分解谷物中的植酸盐络合物，释放出磷酸盐及其它酵母营养物。以上作用条件相同并且与啤酒糖化相吻合的多酶协同作用使其高效水解大麦等未发芽谷物，实现在保证啤酒质量前提下降低成本、提高产量、合理使用资源的目的。其他说明应用：1.在啤酒糖化中，以更多的大麦或小麦等未发芽的谷物取代麦芽，添加本酶，可同样生产出合格的麦汁、啤酒，但成本显著下降。2．有效降低麦汁粘度，尤其在麦芽质量欠佳时效果更加显著；3．以未发芽的谷物为原料专业化生产高浓麦汁，为啤酒厂提供啤酒成熟麦汁，而不是一般的淀粉糖浆规格：本品为浅黄色粉状物，容重0.8g/ml左右。　　　　　根据用途不同，分为二个规格；　　　　　普通啤酒专用：Comzyme-A，Tyme.（大麦水解专用）　　　　　普通啤酒专用：Comzyme-B，Tyme.（小麦水解专用）　　　　　低醇啤酒专用：Comzyme-C，Tyme.PH值：Comzymes有效pH为4.0—7.0，最适pH为5.0—6.0温度：Comzymes与啤酒现有糖化条件相吻合，适宜的蛋白分解温度范围在45-55℃ 使淀粉分解彻底的适温度在65-75℃。包装：粉剂型产品首先采用1kg食品用塑袋包装后分成25kg纸筒包装交易说明 更多详细资讯请登录www.shuangmai.com，或联系客服QQ：2098206786