新乡鲜味居餐饮技术培训公司

鲜味居特色餐饮培训公司 特色小吃培训基地 专业的餐饮培训摇篮 酸辣粉麻辣烫 白吉馍制作学习 鲜味居特色小吃培训学校 http://www.xwj158.com 白吉馍制作方法 用上好面粉发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。 制后做成饼形，平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可，放入预热烤箱，饼面鼓起即熟。 揉上品白吉馍揉制要充分，火候要恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花芯”，皮薄松脆，内心软绵，可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。 白吉馍虽说好吃，但它与一般的烧饼做工不同，第一，面要好。第二，和的面比一般的烧饼面要软。 第三，烙饼的的方法稍有不同。一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。 烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。 出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。 白吉馍带火色的地方，火色深度恰倒好处，色如褐翡。真是“特色的很”！ 厂家提供多功能小吃车【厂家直销、品种齐全】 地址：河南省新乡市火车站坐7路或者39路公交车到向阳路与和平路口下即到 电话:18637356955 13462232161 刘经理 QQ号:1024027439 1132608346 网站http://www.xwj158.com来时打电话或QQ留言保证让你成功开店 长期供应；米皮凉皮机.土豆粉机 .擀面皮机 .磨浆机等多种小吃机器