东莞市陈辉球米粉设备有限公司

  客家米粉是粗粉，和南昌的细粉不同。上饶人不吃干粉，而是现做现吃。你要吃什么粉?粗粉?细粉?粗粉白白嫩嫩，吃在嘴里滑滑的细粉溜溜韧韧的，咬它还不容易断。拌粉?烫粉?煮粉?炒粉?炒粉不见水，烫粉重在汤，煮粉看下料。而拌粉最简单，是厨师、食客的互动早餐。厨师把粉放在又小又深、有着长长手柄的竹笊篱里，伸到滚水里蘸一蘸，粉就遛到碟子里去了，再撒一把葱，别一勺猪油，抖一撮盐和味精，就交给了顾客。深受客家人喜爱。