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肝炎的春季食谱 肝炎的秋季食谱 肝炎的冬季食谱

 

肝炎病人的食物宜忌

（一）可用食物  谷类、脱脂奶类、水产品、瘦肉、大豆和制品、绿叶蔬菜、水果、适量植物油。

（二）不宜选食物  肥肉、糕点、动物油、酒、烟、刺激性食物和调味品、粗纤维和坚硬食物。

（三）烹调方法  宜经常选清淡、少油、易消化吸收的烹调方法，如拌、汆、蒸炖、滑溜等；不宜选用煎炸、熏烤、腌制。

归纳起来应注意以下三点：


  热量适当：成人一般（2000千卡）为宜，不必过分强调高热量；特别是对恢复期或慢性肝炎患者长期热量过高，而运动量减少，可使体重增加和肝脏脂肪变性。


  营养适量：饮食要以新鲜、清淡、富于营养、病人能耐受而不致影响食欲及消化为原则；成人每日糖控制摄入在350克，蛋白摄入控制在30克、脂肪摄入控制在50克为宜。


  禁忌饮酒：酒的主要成分乙醇及其代谢产物乙醛均可直接损害肝细胞而使肝细胞变性坏死。所以，肝炎病人在彻底治愈前不应饮酒，以免使病情迁延或加重，痊愈后饮酒也应加以限制。

春季食谱：1日总热量2220千卡。

    早饭：烤面包片，奶酪，凉拌火腿（火腿，莴苣，圆辣椒，通心粉、胡萝卜），草莓，牛奶。

   
午饭：米饭，豆腐汤（豆腐、山蘑菇、冬葱），芥末调茄子，芝麻酱拌菜（白菜、胡萝卜、芝麻），煮牛肉（牛肉、圆辣椒、马铃薯）。

    晚饭：米饭，黄瓜，鹌鹑蛋，酱汤（芋头、萝卜）。

夏季食谱：1日总热量2460千卡。

   早饭：米饭，炒茄子，牛奶，豆豉拌菜（豆豉、芥末粉、金枪鱼片、长葱、萝卜），酱汤（甘蓝、麸子）。

   
午饭：挂面，甘蓝拌菜，炖菜（鸡肉、马铃薯、青豆、猪肉），海带木鱼汤（海带、木鱼、细紫菜、生姜），拌菜（莴苣、胡萝卜、黄瓜、火腿、番茄酱），桃。

    晚饭：米饭，炒南瓜、鱼松汤（鱼松、南瓜、鸡肉），鸡蛋糕（鸡蛋、鸭儿芹），萝卜泥，酱汤。

 秋季食谱：1日总热量2350千卡。

   
早饭：米饭，烧紫菜，鸡蛋和酒糟腌菜，煮海带（海带、鸡肉、胡萝卜、芋头），酱汤（茄子、蘑菇），水果。

    午饭：米饭，凉拌豆腐丁，腌黄瓜，牛奶，炸菜，柠檬。

   
晚饭：米饭，煮菜豆，奶油拌菠菜，炒豆芽和肉丸子（牛肉和猪肉混合陷、藕、胡萝卜、芜菁），酱汤（葱），油炸豆腐。

冬季食谱：1日总热量2350千卡。

    早饭：烤面包，蜂蜜，火腿鸡蛋（火腿、鸡蛋、番茄、莴苣），炒茄子（茄子、圆辣椒、洋葱），牛奶茶。
   

午饭：米饭，煮油菜，各种腌菜，红烧鱼（萝卜泥），酱汤（萝卜、马铃薯）。

   
晚饭：米饭，凉拌菜（硬花甘蓝、胡萝卜、菜花、洋葱），汉堡牛肉饼（牛肉、洋葱、莴苣菜、芦笋），酱汤（豆芽、青豆、葱等）。

 

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