红薯山药土豆的营养价值 实用的营养学知识 青岛教学质量最好
山药中所含有的钾元素是红薯和土豆的两倍,但红薯能够提供所有蔬菜中的β胡萝卜素,而山药却几乎不含有任何β胡萝卜素,所以说它们各有利弊。β胡萝卜素是一种很强的抗氧化剂,能够起到保护人体细胞和减轻锻炼引发身体炎症的副作用。山药和红薯在人体中消化和吸收的过程要缓于土豆,能有效地控制血糖水平的升高。但土豆中含有大量的叶酸,锻炼后吃适量的土豆有助于细胞的再生。红薯与其他食物一起进餐,才能最大限度的发挥它的营养功效,而且它还含有另一种强抗氧化剂——维生素E。总之,将这三种食物适量混合搭配食用,对健身人群更加有益。
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