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晋江芝麻蛋糕 首选【晋江市荣利达食品有限公司】 原料：南方白芝麻糊一小包，磨好的纯白芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml 步骤： 1、把白芝麻糊粉、纯白芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯白芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者 叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好） 2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊 状，用橡皮刮刀把结块的白芝麻粉刮开。 3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。 4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气 而定） 5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）