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 清理时的注意事项


  出糖器的清理取决于出糖器的干净程度，非常干净则无需清洗，如果有糖渣则需要清洗一下，以便出糖流畅，且无烟，因为出糖器是特制的，一般情况下都无需清洗，个别时候，会出糖器和筛网的接解处，积下黑焦糖。待出糖器温度降下来后，用钢丝刷或钢丝球轻轻一刷，即可干净。筛网可以单独取下来，放在家里做饭的炉灶上干烧几分钟，即可非常干净。


  注意：清洗大盆的时候，首先把电机关掉。以免电机转动，取盆的同时，出糖器风扇和盆发生碰撞，以免损坏出糖器。以免风扇角度有所改变，然而出糖丝方向也会跟着改变的，从而做不出效果！！

  常见重要问题

  温度低主要表现情况

  1、出丝慢，两三秒才出丝，而且出丝量少。

  2、出来的丝被甩到边上，跟蜘蛛网上一样。

  3、出丝一束一束的像绳子一样，被吸到出糖器内。

  棉花糖出丝不连续问题


  关于棉花糖出丝不连续问题首先要考虑转速和温度问题，转速太高手法赶不上使糖丝大量浪费，转速太低则会导致不出糖丝。因为转速太低没有足够的力道使糖丝甩出。温度略高，糖倒进去，有糖丝出来，同时有烟。温度低了，糖丝出不来，会把筛网堵上，耽误时间清理，影像您的生意。关于棉花糖出丝不连续的解决方法是，适当调节转速与温度初学者需要多加练习，如上方法还是不能解决问题，像要考虑到空气湿度天气干燥程度，通常解决办法是往糖里稍微加点水然后拌匀即可。

  花式棉花糖不出丝的几个主要原因

  1、温度太低糖没有达到温度

  2、电机转速太低，没有充足的动力将糖甩出来。

  3、筛网出口有点堵塞。


  解决方法：把电机转速和温度跳到最佳状态，温度问题是每一个经营者都会遇到的所以要多加练习积累经验，经营者慢慢就会熟悉，筛网堵了，小心卸下筛网，用铁刷清理或用火焰干烧然后轻轻敲击即可。

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