昌乐军马酒旗舰店

昌乐白酒有香味，白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等； 昌乐白酒所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。 传统酿酒的基本原理 高粱、大米、玉米、薯类、野生植物等富含淀粉的淀粉质原料在白酒生产中一般都要进行高温蒸(煮).使植物组织和细胞彻底破裂，原料所含的淀粉颗粒由于吸水膨胀，发生糊化，是使其易受淀粉酶的作用，将淀粉水解成可发酵性糖. 其次还可以杀灭原料表面附着的大量微生物，防止发酵过程中的杂菌污染，淀粉质原料在蒸(煮)过程中山于自酒产品的不同 .其生产方式也有差异。其中大曲清香型的汾酒采取粮食单独蒸煮 大曲浓香型的五粮液、全兴大曲洒采取粮食与酒醅混蒸 小曲清香的四川小曲则采取粮食单独泡粮、煮粮。