河南强利化工产品有限公司

D-  异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质-  亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。

D- 异抗坏血酸钠，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。

本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。

项 目 指 标

性 状 白色或微黄色，结晶或粉末

含 量(%) 98.0 ~100.5

比 旋 度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0

PH 值 5.5 ~8.0

干燥失重(%) ≤0.25

砷（mg/kg） ≤3

铅(mg/kg) ≤5

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

在食品中应用参考表

序号

制品

剂量

添加方法

效果

1

香(腊)肠

0.55—0.75克/公斤

盐渍时加入

发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色

2

熏肉

3

腌牛肉

4

火腿

2.5克/公斤

5

腌腊肉

10克/公斤

6

腌咸鱼

7

灌（粉）肠

0.5—1克/公斤

8

腌菜

1—2克/公斤

盐渍时加入

保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味

9

酱菜

10

泡菜

11

冻菜

0.5—1%水溶液

浸渍后冰冻

12