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名　　称：紫胶红色素 主要成分：紫胶红 特　　性：水溶性，暗红色粘性液体及粉末。 特　　点： 色泽随酸碱度的不同而变化，但在PH值3-7稳定呈橙红色、鲜艳、透明、无味。在液体中不沉淀。 使用范围：饮料、果汁、橙汁、与黄色素同用时，可调配出香蕉汁、菠萝汁、芒果汁等逼真的色泽。调味品、番茄酱、辣椒酱等。冰淇淋呈“香芋”颜色，已得到广泛使用，还可以用于糖果、果冻、药衣、糖衣、化妆品等。 参考用量：按正常生产需要，一般在0.2‰-2‰可直接掺入产品中。