新乡市卫滨区美食食品机械经营部

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 说到现在夏季最喜欢吃的美食，那就是濮阳名小吃——裹凉皮了。虽然裹凉皮的名字很普通，但是吃起来确实相当的美味。

在濮阳，一年四季都有很多人吃凉皮，但是吃凉皮的好时间还是夏季。筋道的凉皮再配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能马上驱赶夏季的燥热烦闷。但是，经过多年的加工，裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了。裹凉皮最重要的一种原料就是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀就能食用。

裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。

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