西安斯诺特生物技术有限公司

【产品简介】：紫薯粉以优质的紫薯为原料，采用目前较为先进的喷雾干燥技术加工而成。最大限度的保持了紫薯本身的原味，含有多种维生素和酸类物质。粉状，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。

【产品名称】：紫薯粉

【英文名称】：PurplepotatoPowder

【提取来源】：紫薯

【产品含量】：100%

【有效成分】：蛋白质等

【产品外观】：淡紫色粉末

【临床应用】：食品、饮料

【溶解性】：全溶

应用剂型】：冲剂、片剂、胶囊

【产品理化指标】：

?外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

?颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

?气味：天然紫薯味

?溶解度：≥100%

?粒度：100%过80目

?水分：≤6%

?菌落总数：＜1000

?沙门氏菌：无

?大肠杆菌：无

【紫薯的作用】

1、抗氧化作用

紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。

4、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

6、增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。

紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素：

【应用范围】：医药保健品，健康营养品，婴幼儿食品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。

【建议添加量】：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、医药食品（5-20%）

【储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。

【包装】：协商或内用双层塑料袋，外套纸板桶，25公斤/桶。

【保质期】：24个月.

制作流程

将紫薯原料清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装

①清洗:一定清洗干净，关系到产品的最终质量。

②去皮:用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。

③切片或丝:将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。

④护色:用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。

⑤干燥:用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使最终水分在6%以下。

⑥粉碎、包装:将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。