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       所谓杂粮煎饼是西北地区一类面食的统称，只要是烧饼夹肉都可以叫做肉夹馍，腊汁肉夹馍是其中的一种。据说即使在西安，真正做得好、能被当地人肯定的腊汁肉夹白吉馍店家也不过5、6家，至于外地人特别是游客到了西安很难吃到地道正宗的。就连大雁塔旁边挂着“正宗”招牌的，也不为当地人接受。看来，能跟西安人学学还是比较靠谱的。一位网友——“帅帅小厨”，土生土长的西安小伙，不吝赐教，详细上传介绍了家传腊汁肉夹馍的做法，被我学来，加上自己的理解和条件的限制，做的似乎也有点儿像模像样了，至少得到了我家小朋友的肯定。